板蔵　★★

飛騨高山板蔵ラーメン（並）　650円

　国道158号線で安房峠から高山に向かう途中にあったラーメン店。ガラス張りのラーメン工場があり、製麺の様子を見物できる。土産物屋を併設しており観光バスのツアー客相手の施設とみた。ここで作られたラーメンは、高山市内の土産物屋などで売られている。
　食堂では工場でつくられたラーメンを食べることができる。もっともベーシックな飛騨高山板蔵ラーメン（並）は、細い縮れ麺に鰹だしのきいたスープがかかり、チャーシュー、なると、メンマ、白ねぎ、焼き海苔がのっている。
　麺は持ち帰り用と同じもののようだが、スープは別物のような印象である。スープとチャーシューは★3つであるが、肝心の麺はコシがなくてあまり旨いとは思わなかった。

ガラス越しに見学できるラーメン生産ライン
工場を訪れたときは、小麦粉を練った『ラーメンロール』から麺を作る作業をしていた。

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製麺ライン	『ラーメンロール』